常温保存で3ヶ月保つ油揚げ

その名も「松山あげ」！

Excite｜賞味期限90日、お役立ち食材で春の行楽弁当を

名前の通り愛媛県松山市で製造されているもので、普通の油揚げとの違いは冷蔵コーナーではなく常温コーナーに置かれてあるという点。
手に取ってみれば揚げ特有のシットリさは無く、サクサク。手の力だけで割れてしまう、まるでお麩のような感触が面白い。
実はこれ特殊な方法で水分を抜いて、さらにジックリ揚げて作られたものである。そのため賞味期限は90日。その上常温保存オッケーと、台所で気軽にストックできる揚げなのだった。
乾物のような見た目だが、水に戻したり面倒くさい油抜きも一切不要。使うときに好きなサイズに割って、そのまま鍋や炊飯器に入れるだけ。さらに素うどんやみそ汁など「ここに何か具を……」という時などでも、気軽にプラスできるのが心強い。

確かに油揚げってそのイメージからするとびっくりするぐらい早く傷んじゃうんですよね…。たとえ冷蔵庫に入れておいても。
私は長く置いておこうという場合は冷凍庫に放り込んでおきますが、これだと「常温保存が利く」というのがいいところですね。

特にこれから徐々に暖かくなり、更に暑くなってくると、大活躍の冷凍庫は物で一杯になっちゃいますからね(笑)。油揚げとはいえスペースが空けられるのはよいことです。

【住吉さんのおいしい松山あげ】
大3枚×10袋	中3枚×10袋	きざみ10袋

あぶらげ、あぶらあげ、油あげ
【販売ショップ】
ナジャ工房

【関連(？)リンク】
あぶらげドットコム

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カテゴリ：フード／スイーツ／ドリンク

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